محصول غذایی خود را با توجه به رفتار مصرف کننده در ذهن ، قسمت 2 قیمت گذاری کنید

دانستن واکنش های متداول مشتریان به قیمت می تواند به مشاغل غذایی کمک کند تا سود را بهینه کنند.

گسترش دانشگاه ایالتی میشیگان تشخیص می دهد که قیمت گذاری یک محصول آسان نیست. برای تعیین قیمت مناسب ، یک تجارت باید از نزدیک محصول ، مشتری و رقبای خود را از نزدیک بشناسد. هیچ گلوله ای نقره ای برای به دست آوردن این درک وجود ندارد. با این حال ، ابزارهایی وجود دارند که این فرایند یادگیری را سریع می کنند. توماس تی. نگل و جورج مولر در کتاب خود "استراتژی و تاکتیک های قیمت گذاری" ، چندین روش جهانی را که مشتریان قیمت ها را در نظر می گیرند ، شرح می دهند. تأثیراتی که آنها توصیف می کنند می تواند به مشاغل کمک کند تا از منظره چالش برانگیز قیمت گذاری حرکت کنند.

اثر انصاف

مشتریان نسبت به قیمت گذاری که آنها ناعادلانه می دانند ، حتی اگر این امر اقتصادی باشد ، واکنش منفی نشان می دهند. آنچه منصفانه است به متن بستگی دارد. قیمت گذاری پویا برای برنامه های اشتراک گذاری سواری در بیشتر شرایط منصفانه تلقی می شد. با این حال ، هنگامی که قیمت گذاری پویا منجر به افزایش قیمت تاکسی در هنگام بلایای طبیعی شد ، مشتریان احساس کردند که این ناعادلانه است.

اثر انصاف می تواند زمانی رخ دهد که مشاغل افزایش قیمت را افزایش دهند. افزایش قیمت در Netflix در سال 2011 یک نمونه بارز است. به گفته فوربس ، این افزایش منجر به از بین رفتن بیش از یک میلیون مشتری و نصف قیمت سهام آنها شد. ارتباط با ارزش می تواند این اثرات منفی را صریح دهد. مشاغل باید از قبل استراتژیک ارتباط برقرار کنند که چرا قیمت آنها بالا می رود و ارزش مشتریان از پرداخت بیشتر دریافت می کنند. اگر یک رستوران برای جلوگیری از کمبود نیاز به پرداخت هزینه بیشتری برای نیروی کار داشته باشد ، می تواند ارتباط برقرار کند که افزایش قیمت از دستمزد زندگی در جامعه پشتیبانی می کند و تضمین می کند که تجارت ساعات منظم را حفظ می کند.

اثر دشوار

مشتریان مایل به پرداخت هزینه بیشتری برای یک محصول هستند که تجزیه و تحلیل گزینه های دیگر دشوار است. این نیز برای محصولاتی که مزایایی دارند که قبل از خرید از آن چالش برانگیز هستند ، درست است. خریدهای تجربی ، مانند بسته های تعطیلات ، یک نمونه است.

به گفته نگل و مولر ، اثر سخت و دشوار را می توان در فروشگاه های مواد غذایی مشاهده کرد. بسته بندی بیش از حد می تواند باعث شود محصولات غذایی با ارزش تر از آنچه هستند به نظر برسند. شکل ها و اندازه های غیرمعمول برخی از مارک های غذایی می تواند مقایسه را دشوار کند. مشاغل باید اطلاعاتی را در دسترس قرار دهند که به اطمینان از مشتریانی که قصد تغییر در برند خود را دارند ، کمک می کند. این می تواند شامل توصیفات مشتری یا ضمانت های کیفیت باشد.

اثر کیفیت قیمت

مشتریان معمولاً بهترین معامله را برای دلار خود می خواهند. هرچه قیمت مقدار محصول کمتر باشد ، تقاضا بیشتر می شود. با این حال ، اثر Veblen نشان می دهد که برای برخی از کالاهای لوکس ، هرچه قیمت بالاتر باشد ، تقاضا نیز بیشتر می شود. قیمت بالا می تواند مشتری را متقاعد کند که یک محصول منحصر به فرد است. مشتریان بی تجربه در یک بخش نیز ممکن است به یک محصول با قیمت بالا جذب شوند زیرا آنها نمی دانند چگونه ارزش دیگری را تعیین می کنند.

قیمت گذاری حق بیمه ممکن است یک استراتژی تجاری خوب باشد. با این حال ، این استراتژی مستلزم شارژ بیشتر برای محصول نیست. موقعیت یابی حق بیمه مستلزم طراحی یک محصول با ارزش بالا ، هدف قرار دادن بخشی که مایل به پرداخت قیمت های بالا و بازاریابی کامل از ویژگی های محصول حق بیمه است. این برند باید به طور طبیعی از این طریق جهت موفقیت آمیز باشد.

اثر هزینه

مشتریان برای خریدهای نسبتاً گران قیمت نسبت به قیمت حساس تر هستند. خریدهای کوچک با انعکاس بیشتر اتفاق می افتد. این ارزش ذهنی را برای مقایسه زیاد میله های پروتئین فردی در خط پرداخت ندارد. با این حال ، مشتری هنگام در نظر گرفتن بسته های نوار پروتئین 20 تعداد در بخش دیگری از فروشگاه ، بیشتر هزینه خواهد کرد.

با این حال ، به طور کلی ، انرژی کمی در نظر گرفته می شود. این خریدها از همان اهمیت برخوردار نیستند ، مثلاً بیمه اتومبیل یا زندگی. مشاغل مواد غذایی باید بازاریابی را طراحی کنند که توجه خریداران پریشان را به خود جلب کند. چه تصاویر و ویژگی های کلیدی روی بسته وجود دارد؟آیا می توان این موارد را از فاصله دور شناسایی کرد؟یک چالش مهم در فروشگاه های مواد غذایی ، خریدار حتی محصول شما را در نظر بگیرید.

قسمت اول این مقاله را بخوانید تا در مورد تأثیر قیمت مرجع رقابتی ، اثر هزینه سوئیچینگ ، اثر هزینه مشترک و اثر پایان یافته بدانید.

مرکز محصول MSU

قیمت گذاری یک عملکرد مهم برای مشاغل غذایی است. برای بررسی هزینه ها ، ساختار قیمت گذاری و ارتباط ارزش برای محصول غذایی خود ، با مرکز محصول MSU کار کنید. مرکز محصول MSU سازمانی است که تخصص در دانشگاه را در بخش های مواد غذایی ، کشاورزی و منابع طبیعی برای کمک به کارآفرینان در تعریف و راه اندازی محصولات نوآورانه جمع می کند. مشاوران نوآوری مبتنی بر میدانی به کارآفرینان در مورد برنامه ریزی تجارت ، الزامات نظارتی و نیازهای توسعه محصول توصیه می کنند. برای دسترسی به کمک های توسعه تجارت ، برگه درخواست مشاوره را در وب سایت مرکز محصول MSU انتخاب کنید یا با شماره 517-432-8750 تماس بگیرید.